Paprika Fumé hot - 75g

Piment  fumé doux (800g) pour la paella

• Goût fumé naturel, sans piquant
  Donne une note boisée et douce qui rappelle la cuisson au feu de bois, sans brûler le palais. Parfait si on veut le caractère du fumé sans la force d’un piment fort.

• Couleur rouge profond et appétissante
  Riche en pigments liposolubles : il “fleurit” dans l’huile et teinte riz, sauces, ragoûts et marinades d’un joli rouge/ambre (très utile pour paellas, fideuàs, patatas bravas, etc.).

• Amplifie les arômes
  Apporte de la rondeur et de la longueur en bouche aux plats rustiques (ragoûts, légumineuses, chorizo maison, sauces tomate) comme aux plats rapides (œufs, poissons, légumes rôtis).

• Polyvalent
  Rubs pour viandes/poissons, huile parfumée, mayos/aiolis, sauces barbecue, sautés de légumes, pop-corn salé, fromages frais assaisonnés…

• Plus “safe” que le piment fort
  Version dulce : idéale pour toute la famille, elle parfume sans relever.

• Atouts “techniques”
  Mouture fine et régulière → se mélange bien, pas de grains.

• Intérêt nutritionnel
  Source de caroténoïdes (capsanthine) et antioxydants. Assaisonne sans sel ajouté.

Curcuma en poudre

Pot de 450g

Le curcuma est utilisé autant comme épice que comme colorant dans les préparations alimentaires comme la paella

Epices naturelles pour Paella (1Kg)
Mélange d'épices naturelles pour assaisonner votre paella dont le curcuma , paprika doux et le safran.
Quantité conçue spécialement pour les professionnels de la restauration.
Conditionnement en pot de 1Kg avec couvercle
Facile d'utilisation, ces épices apportent goût et couleur à votre Paella

Piment doux de Murcie naturel (900g) pour la paella

Idéal pour les professionnels cuisinant des paella géantes.

Le piment doux relève les parfums de la paella sans la rendre trop forte. Avec sa couleur riche et profonde, le piment doux – ou paprika – sublime aussi de nombreux autres plats salés.

Quantité conçue spécialement pour les professionnels de la restauration.
Conditionnement en pot de 900g avec couvercle

Poudre de Paprika Fumé doux 100 % naturel vendu avec une boite vintage 

Poids : 5000g

Le Paprika Fumé en poudre est fabriqué à partir de piment doux fumé, séché puis réduit en poudre.

Originaire d'Espagne où il est appelé "pimenton ahumado", il entre dans la conception de recettes telles que les Patatas Bravas et particulièrement dans la fabrication du Chorizo.

Poivre blanc moulu de qualité extra - 400 grammes

Pour simplifier la vie des restaurateurs, El Avion a moulu son meilleur poivre blanc. Découvrez-le sans plus attendre !

Avec votre poivre blanc moulu, vous pimenterez avec douceur vos viandes et sauces blanches ainsi que vos ingrédients les plus raffinés. Plus délicat et moins fort que les poivres de couleur, le poivre blanc sait révéler vos recettes avec juste ce qu’il faut de peps. Il est idéal pour faire découvrir cette épice authentique aux petits gourmands. Son parfum aromatique et son arôme singulier sauront affoler vos papilles et ce sans oublier bien sûr sa petite pointe piquante tout en finesse.

Haut de gamme, le poivre blanc moulu El Avion sera votre épice signature en cuisine. Facile à mesurer grâce au bocal doseur et se conservant facilement, votre poivre de qualité extra fera voyager les palais des plus exigeants vers le pays du goût et des saveurs.

Optez pour le must du must avec un produit de la marque espagnole El Avion, vous en serez pleinement satisfait !

Boite de 400g avec couvercle doseur

Piment piquant fumé naturel (800g) pour la paella

Idéal pour les professionnels cuisinant des paella géantes.

Le piment piquant permet de relever les arômes de la paella et lui donner du peps.

Quantité conçue spécialement pour les professionnels de la restauration.
Conditionnement en pot de 800g avec couvercle

Sel à l'ail

Bocal doseur en verre

Graines de Moutarde Jaune

La graine de moutarde est issue de la moutarde, plante herbacée de la famille des Brassicacées (famille des crucifères), utilisée pour préparer le fameux condiment, mais aussi comme épice et remède naturel.

Idéale pour préparer une délicieuse moutarde maison douce.

Son goût piquant provient de sa teneur en molécules de sinigrine et de myrosine, qui, une fois broyées et mélangées à l'eau, créent de l'isothiocyanate d'allyle, qui est une molécule organo-sulfurée, qui provoque la sensation de piquant au contact des papilles gustatives. Cette molécule est très volatile, ainsi, elle atteint facilement le palais, le traverse, et stimule le nerf trijumeau, ce qui provoque une sensation plus forte, désagréable pour certains, ressentie dans la gorge et le nez : on dit que la "moutarde monte au nez".

Poivrons séchés - Ñora de Guardamar

L'ingrédient indispensable pour compléter votre paella.

Poivrons séchés naturellement et de façon traditionnelle apporte des arômes délicats à vos préparations.

Poids : 100g

Poudre de piment doux de Murcie spécial paella 100% naturel

Poids : 160g

Idéal pour les assaisonner les paellas.

Le piment doux permet de relever les arômes de la paella sans qu'elle ne soit trop piquante.