Depuis des décennies, la maison espagnole Vaello Campos conçoit avec soin et dans le respect de la tradition des ustensiles de cuisson durables, performants et faciles à utiliser. Forte de son expérience et de sa technicité, cette entreprise de Valencia s’inscrit comme leader de la fabrication de kits de cuisson pour paella.
Pour préparer 85 parts de votre recette ensoleillée mais aussi pour préparer d’autres plats gourmands et festifs, faites confiance à cette spécialiste du matériel de cuisson et faites-vous plaisir avec ce set haut de gamme à utiliser aussi bien au-dedans qu’au dehors.
Doté d’un thermocouple, le réchaud circulaire peut en effet être utilisé au jardin ou dans une salle fermée. Stoppant l’arrivée de gaz en cas d’extinction de la flamme, ce module est l’élément indispensable à votre sécurité. Votre brûleur professionnel de 60 cm de diamètre, avec ses petites perforations disposées de façon régulière sur chaque anneau permet de diffuser idéalement la chaleur sous votre plat. Et comme il est entouré d’un pare-flammes, il optimise son rendement et ses performances tout en réduisant la conso de gaz propane. Avec sa couronne haute, le pare-flammes contre les effets du vent et des courants d’air et vous pouvez ainsi cuire votre plat dans différentes situations météo. Enfin, installés sur un trépied haut, le pare-flammes et le brûleur sont à une hauteur idéale pour cuisinier dans une position confortable. Reste à poser maintenant votre poêle…
Et votre grande poêle traditionnelle en acier émaillé est un vrai sujet de conversation ! Profitez de ses 100 cm de diamètre et de ses 4 anses de préhension rivetées. Avec son revêtement lisse et dur, elle a l’avantage de ne pas rouiller et de s’entretenir facilement. Diffusant de façon régulière la chaleur du gaz, elle permet aussi grâce à sa forme typique de laisser les jus de cuisson s’évaporer lentement. Vos différents aliments cuisent avec homogénéité et restent bien au chaud avec ou sans le couvercle inox fourni.
Stable, pérenne, durable et de haute qualité, ce matériel de cuisson Vaello Campos sera un précieux allié des restaurateurs ou des associations qui aiment faire plaisir à leurs convives. A vous les plats sains et conviviaux qui nous rassemblent tous et surtout... bon appétit !
Fiche technique :
* Ensemble à paella conçu pour une utilisation en intérieur et en extérieur.
* Kit à raccorder à une bouteille de gaz butane à l’aide d’un détendeur 50 mbar et d’un tuyau adaptés.
* Détendeur et tuyau proposés en option : acheter sur notre site ces éléments vous garantit la compatibilité de tous ces derniers entre eux.
* Cet ensemble à paella s'installe très facilement et se démonte rapidement.
* Les 3 pieds indépendants de 75 cm de hauteur se fixent à l’aide de vis papillon.
* Votre nouveau set demande peu d'entretien et se nettoie facilement.
* Il doit être posé sur un sol horizontal pour assurer sa stabilité et votre confort.
* Le pare-flammes vous permet de cuisiner aisément même s'il y a du vent ou des courants d’air tout en réduisant votre consommation de gaz.
* Poêle en acier émaillé de 100 cm de diamètre avec 4 poignées
* Réchaud de qualité professionnelle avec thermocouple de 60 cm de diamètre
* Couvercle inox de 100 cm de diamètre
Ingrédients et quantités pour cuisiner une paella pour 85 personnes
- 50 cl d'huile d'olive extra vierge (en vente sur la boutique)
- 5 kg d'oignons émincés
- 8 cuillères à soupe d'ail semoule (en vente sur la boutique)
- 2 kg de sauce tomate nature ou environ 6 kg de tomates fraîches
- 2 kg de petit pois (frais de préférence)
- 85 morceaux de poulet
- 85 morceaux de congre ou de cabillaud
- 3,5 kg de seiche ou calamar
- 170 gambas
- 4,5 kg de poivrons en lamelles
- 5,1 kg de riz Bomba ou 6,8 kg de riz Bahía-Senia (en vente sur la boutique)
- 2 kg de garrofon secs (gros haricots blancs, en vente sur la boutique)
- 350 gr de Ñora de Guardamar (poivrons séchés, en vente sur la boutique)
- 40 gr d'épices à paella (en vente sur la boutique)
- 3 gr de safran naturel (en vente sur la boutique)
- 7 à 8 cuillères à soupe de piment piquant fumé (en vente sur la boutique)
- 7 cuillères à soupe de colorant alimentaire (en vente sur la boutique)
- Sel/poivre (en vente sur la boutique)
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